강대욱
강대욱
소속
국립창원대학교 (이학융합학부)
AI요약
현대 생명과학 분야에서 미생물을 활용한 기능성 소재 개발 및 식품 안전성 확보는 중요한 과제입니다. 특히 유용 미생물의 발굴과 항균 물질의 연구는 인류 건강 증진에 필수적입니다. 국립창원대학교 이학융합학부 강대욱 교수는 이 문제 해결을 위해 유산균 및 다양한 발효 미생물을 이용한 생리활성 물질 연구에 집중하고 있습니다. 강 교수는 김치 유래 박테리오신 특성 규명, 무말랭이 유래 바실러스 균주 연구, 오디 발효액의 항산화·항비만 효과 검증 등 미생물 기반의 혁신적인 항균 및 기능성 소재 개발에 크게 기여하고 있습니다. 또한, 식품 관련 병원성 미생물 제어용 항균 조성물 특허를 등록하며 실용적 연구 성과를 창출하고 있습니다. 강대욱 교수의 깊이 있는 연구는 식품 산업 발전과 인류 건강 증진에 중요한 기반을 마련하고 있습니다.
기본 정보
| 연구자 프로필 |  |
| 연구자 명 | 강대욱 |
| 직책 | 교수 |
| 이메일 | dokang@changwon.ac.kr |
| 재직 상태 | 재직 중 |
| 소속 | 국립창원대학교 |
| 부서 학과 | 이학융합학부 |
| 사무실 번호 | 0552133554 |
| 연구실 | 자연대5호관(바이오연구동) 606호 |
| 연구실 홈페이지 | - |
| 홈페이지 | - |
중요 키워드
#식품보존제#항균#미생물분리주#미생물#박테리오신#생명공학#유산균#살균#미생물제어#발효#생리활성#식품미생물#특허기술
대외활동
| 활동 내용 | 쌍백초등학교 강의 합천군사 편찬/편집 위원회 활동 |
주요 연구 내용
| 연구 내용 | [연구 분야] 핵심 분야: 미생물학, 생명공학, 식품 미생물학 세부 분야: 유산균 연구, 박테리오신 특성 및 응용, 발효 미생물 생리활성, 미생물 제어 기술 [대표 연구 내용] 식품 산업에서 발생하는 병원성 미생물 문제를 해결하기 위해, 항균력이 우수하고 다양한 물리화학적 조건에서 안정성을 유지하는 금속 나노 분말 기반의 항균 및 살균용 조성물을 개발하였습니다. 이 기술은 기존의 살균제나 보존제가 가지는 한계를 극복하고, 식품의 안전성을 높이며 유통 기한을 연장하는 데 기여합니다. 본 발명은 식품 산업 전반에 걸쳐 광범위하게 적용 가능하며, 식품 안전성 확보와 관련된 시장에서 높은 사업적 가치를 가집니다. |
학력
| 학력 사항 | 한국과학기술원 이학박사(생명정보학) |
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