강대욱
강대욱
소속
국립창원대학교 (이학융합학부)
AI요약
현대 생명과학 분야에서 미생물을 활용한 기능성 소재 개발 및 식품 안전성 확보는 중요한 과제입니다. 특히 유용 미생물의 발굴과 항균 물질의 연구는 인류 건강 증진에 필수적입니다. 국립창원대학교 이학융합학부 강대욱 교수는 이 문제 해결을 위해 유산균 및 다양한 발효 미생물을 이용한 생리활성 물질 연구에 집중하고 있습니다. 강 교수는 김치 유래 박테리오신 특성 규명, 무말랭이 유래 바실러스 균주 연구, 오디 발효액의 항산화·항비만 효과 검증 등 미생물 기반의 혁신적인 항균 및 기능성 소재 개발에 크게 기여하고 있습니다. 또한, 식품 관련 병원성 미생물 제어용 항균 조성물 특허를 등록하며 실용적 연구 성과를 창출하고 있습니다. 강대욱 교수의 깊이 있는 연구는 식품 산업 발전과 인류 건강 증진에 중요한 기반을 마련하고 있습니다.
기본 정보
| 연구자 프로필 |  |
| 연구자 명 | 강대욱 |
| 직책 | 교수 |
| 이메일 | dokang@changwon.ac.kr |
| 재직 상태 | 재직 중 |
| 부서 학과 | 이학융합학부 |
| 사무실 번호 | 0552133554 |
| 연구실 | 자연대5호관(바이오연구동) 606호 |
| 연구실 홈페이지 | - |
| 홈페이지 | - |
| 소속 | 국립창원대학교 |
중요 키워드
#식품보존제#항균#미생물분리주#미생물#박테리오신#생명공학#유산균#살균#미생물제어#발효#생리활성#식품미생물#특허기술
연구 분야
| 연구 1 | 발효 미생물 기반 기능성 소재 개발 |
| 내용 | 본 연구실은 인류 건강 증진을 목표로 유산균 및 다양한 발효 미생물을 활용하여 혁신적인 생리활성 물질과 기능성 소재를 개발하는 데 주력하고 있습니다. 김치 유래 박테리오신 특성 규명, 무말랭이 유래 바실러스 균주 연구, 오디 발효액의 항산화 및 항비만 효과 검증 등 미생물 기반의 독창적인 연구를 통해 기능성 식품, 화장품, 의약 소재 등 다양한 분야에 적용 가능한 고부가가치 솔루션을 창출하고 있습니다. 이러한 연구는 미생물 자원의 잠재력을 최대한 활용하여 현대인의 건강 증진과 삶의 질 향상에 기여하며, 관련 산업의 발전에 중요한 기반을 마련합니다. |
| 연구 2 | 미생물 유래 항균 물질 및 식품 안전 기술 |
| 내용 | 본 연구실은 식품 산업의 안전성 확보를 위해 미생물 유래 항균 물질 연구와 이를 활용한 식품 병원성 미생물 제어 기술 개발에 집중하고 있습니다. 특히, 단백질성 박테리오신과 같은 천연 항균 물질의 발굴, 특성 규명 및 응용을 통해 리스테리균 등 식중독균에 대한 효과적인 살균 및 항균 효능을 검증합니다. 강대욱 교수는 식품 관련 병원성 미생물 제어용 항균 조성물 특허를 등록하며 실용적인 연구 성과를 입증했습니다. 이러한 연구는 화학적 보존제 사용을 줄이고 천연 유래의 안전한 항균 솔루션을 제공함으로써 식품 위생 수준을 향상시키고, 소비자들이 안심하고 섭취할 수 있는 식품 환경을 조성하는 데 기여합니다. |
| 연구 3 | 바이오 공정 및 유용 미생물 생체 활성 연구 |
| 내용 | 본 연구실은 유용 미생물의 생체 활성을 탐색하고, 이를 바이오 공정에 효과적으로 적용하는 연구를 수행합니다. 특정 미생물 분리주의 배양학적 특성, 유전체 분석(예: Bacillus subtilis subsp. subtilis MD 32의 유전체 서열 분석), 그리고 이들이 생산하는 효소나 대사산물의 생화학적 특성을 깊이 있게 연구합니다. 유용 유산균의 분리 및 프로바이오틱스 특성 조사를 통해 장 건강 증진과 면역력 강화에 기여하는 미생물을 발굴합니다. 이러한 기반 연구는 기능성 소재의 산업적 생산 효율성을 높이고, 미생물 기반의 새로운 바이오 의약품이나 건강기능식품 개발로 이어질 수 있습니다. 궁극적으로 생명공학 기술을 활용하여 고부가가치 미생물 제품 개발을 촉진하고 산업적 파급 효과를 창출하는 데 기여합니다. |
대외활동
| 활동 내용 | 쌍백초등학교 강의 합천군사 편찬/편집 위원회 활동 |
학력
| 학력 사항 | 한국과학기술원 이학박사(생명정보학) |
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