국립창원대 ‘글로컬셀’ 팀, 혁신식품경진대회 우수상 수상

AI요약

국립창원대학교 식품영양학과와 산업시스템공학과 '글로컬셀'팀이 '에코트로펠리아 코리아 혁신식품경진대회'에서 우수상을 수상했습니다. 본 성과는 식품 산업의 지속가능성을 높이기 위한 혁신적인 노력을 보여줍니다. 특히, 누에고치 실크 가공 부산물인 '세리신'을 활용하여 고체 지방을 대체할 수 있는 바이겔 시스템을 개발하고, 이를 쿠키 제품에 성공적으로 적용했습니다. 이는 글로컬대학30사업의 지원을 받아 이루어진 학제간 융합 교육의 긍정적인 모델로 평가받고 있습니다. 국립창원대학교는 이번 수상을 통해 창의적인 식품 소재 개발과 지속가능한 식품 산업 인재 양성에 기여하며 미래 식품 시장을 선도하고 있습니다.